多盈彩票登陆_购彩平台app哪个最好_凤凰彩票-凤凰彩票:家庭版零失败酸脆土豆丝

家庭版零失败酸脆土豆丝

家庭版零失败酸脆土豆丝的做法步骤

家庭版零失败酸脆土豆丝的做法图解1

1. 土豆洗净去皮,削刀器削成丝,我是刀功不行,其实还是手切的口感好;

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2. 泡自来水10分钟左右,时间越长越脆,这时候可以准备花椒、姜片。

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3. 油适量,花椒、姜片下锅,中小火,待花椒颜色开始变深后,快速用漏勺或者筷子将花椒夹出。
根据个人口味,下花椒、姜片时,可加干辣椒和大葱,更鲜辣刺激,花椒可以不取出,仅为了盛盘美观。

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4. 土豆丝沥水,下锅快速翻炒。关键步骤:断生后火速将耗油、盐、陈醋倒入炒勺,一并放入锅内搅拌均匀后关火。
断生:土豆丝加热后,从发白色越来越浅,白色消失变类似透亮的感觉,一般翻4下就差不多了,不超1分钟吧,火候过了不脆啦。
醋的用量:醋的酸度,在包装上有写,一般是总酸度,度数越高越酸,自己吃根据口味控制量。

家庭版零失败酸脆土豆丝的做法图解5

5. 盛盘出锅,美滋滋的味道,真的跟大厨的味道很像,加辣椒后更下饭。

6. 我家一直是宁化府陈醋,网上或者大超市有售,价格稍贵,但口感好,用量少。一般饭店为了色泽用白醋,说实话营养起见还是陈醋的好,白醋不让人放心。用量又不大,影响不了太多。